“炉灶曹”/“谭家菜”百年传承融汇德哥烤鸭

出 版 物：《环球市场信息导报》 (Global Market Information Guide)

年 卷 期：2016年第23期

页      码：38-41页

摘      要：德哥烤鸭店地处朝阳区东四环广渠路东金泰国际大厦一层,主营烤鸭、谭家菜、京鲁菜、川湘菜和创意菜,自开业以来在周边地区辐射影响力较大,得到了众多美食爱好者的一致高度评价,尤其是本店的烤鸭得到了诸多客户的好评。烤鸭选用的是金星鸭胚,挂炉也是传统百年老字号"炉灶曹"的祖传绝活。其次为谭家菜,其具有代表性的"佛跳墙"采用了谭家菜传统吊汤方法制作而成的浓汤,原汁原味,再现经典。

主 题 词：谭家菜 烤鸭店 鸭胚 东四环 佛跳墙 国际大厦 金泰 吊汤 御膳房 一品豆腐 

学科分类：12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 

馆 藏 号：203192385...