略论中国饮食文化的特点与功能

作     者：周全霞 

作者机构：河南科技学院食品学系河南新乡453003 

出 版 物：《科教文汇》 (Journal of Science and Education)

年 卷 期：2007年第8期

页      码：159-160页

摘      要：纵观中国饮食文化发展的历史,可以发现其明显的继承性、层次性、地域性等特征。饮食除了满足人类发展的营养功能外,在社会文化中还具有饮食成礼、激发艺术思维、陶冶性情、和谐人际关系等功用。新时期,对于饮食文化中的一些负面因素应该引起注意。

主 题 词：饮食文化 功能 特点 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1672-7894.2007.08.111

馆 藏 号：203192388...