单宁酶产生菌的筛选及其固态培养基的优化

作     者：李浩洋 付博宇 谷新晰 李晨 鄢梦洁 杜再慧 卢海强 田洪涛 

作者机构：河北农业大学食品科技学院保定071001 

基　　金：河北省高等学校科学技术研究项目(BJ2014036) 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2016年第41卷第9期

页      码：8-13页

摘      要：从柿子果园土样中分离获得一株单宁酶产生菌,经菌落形态观察、ITS区域序列同源性分析最终鉴定该菌为黑曲霉,命名为Aspergillus niger NHF5。利用响应面分析法对其产酶培养基进行优化,根据Box-Benhnken中心组合设计原理,对固态培养基中的3种主要成分:碳源、氮源和诱导物进行优化,最终确定3因素的最佳种类及添加量分别为:麦麸57.6%、豆粕38.4%、柿渣4.0%,此时粗酶液酶活可提高3.98倍,且该酶在柿子果汁脱涩方面具有显著作用。

主 题 词：黑曲霉 单宁酶 响应面 培养基 

学科分类：08[工学] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.13684/j.cnki.spkj.2016.09.004

馆 藏 号：203194498...