基于工作过程的《罐藏加工》课程开发与实践

作     者：陈仪男 陈莲 

作者机构：漳州职业技术学院食品与生物工程系福建漳州363000 

基　　金：漳州职业技术学院教改资助项目(ZZY0916) 

出 版 物：《漳州职业技术学院学报》 (Journal of Zhangzhou Institute of Technology)

年 卷 期：2009年第11卷第4期

页      码：88-91页

摘      要：传统课程模式在学生专业能力的培养上基本上是处在"空对空"阶段,学生难以将所学知识与实践之间的关系加以联系,影响了学生综合职业能力的形成。基于工作过程开发的系统化课程注重学生的主体作用,帮助学生在经历完整工作过程的实践行动中,通过完成学习任务获取专业知识并建构自已的知识体系,同时获得处理信息,整体化思维和系统化思考等关键能力。以《罐藏加工》课程为例,主要阐述了课程的构建理念、定位、目标、学习情境设计,课程的实施及评价。

主 题 词：罐藏加工 学习情境设计 开发与实践 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.13908/j.cnki.issn1673-1417.2009.04.007

馆 藏 号：203194860...