微波辅助萃取蓝莓中花青素的抗氧化特性

出 版 物：《中国园艺文摘》 (Chinese Horticulture Abstracts)

年 卷 期：2016年第32卷第10期

页      码：232-232页

摘      要：为研究微波辅助萃取条件下，从蓝莓中萃取出花青素抗氧化能力，以萃取温度和时间为试验因素，采用析因试验设计方法，测定五种萃取温度（30～70℃，间隔10℃）分别在不同萃取时间（2～10min）下花青素得率及DPPH自由基清除率。

主 题 词：微波辅助萃取 花青素 抗氧化特性 蓝莓 自由基清除率 萃取温度 萃取时间 抗氧化能力 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

馆 藏 号：203194985...