响应面法优化固相化脂酶Lipozyme TL IM催化菜籽油水解过程

作     者：洪鲲 乙引 张豪 张习敏 HONG Kun;YI Yin;ZHANG Hao;ZHANG Ximin

作者机构：贵州师范大学生命科学学院贵阳550001 

基　　金：贵州省科技计划项目(黔科合NY3031号) 贵州省科技创新人才团队建设项目(黔科合人才团队4007号) 贵州师范大学青年教师科研发展基金(校科青2007-1-34) 

出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)

年 卷 期：2011年第36卷第9期

页      码：39-42页

摘      要：采用响应面法对固相化脂酶Lipozyme TL IM水解菜籽油过程中影响水解率的因素进行优化。采用Plackett-Burman法对5个因素进行了筛选,结果表明水油质量比值、反应温度和反应时间3个因素对水解率影响显著。利用最陡爬坡试验、Box-Behnken设计结合响应面分析得到各因素最佳水平为:水油质量比值0.617,反应温度60.1℃,反应时间18.23 h,在此条件下水解率预测值可达到79.35%。实测结果与响应面拟合所得方程的预测值符合良好。

主 题 词：菜籽油 Lipozyme TL IM脂肪酶 水解 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

核心收录：

馆 藏 号：203195578...