超声波辅助浸提大豆油的研究

作     者：何洋 朱秀清 金丽丽 奚会松 赵兴明 He Yang;Zhu Xiu-qing;Jin Li-li;Xi Hui-song;Zhao Xing-ming

作者机构：东北农业大学食品学院哈尔滨150030 东北农业大学国家大豆工程技术研究中心哈尔滨150030 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2014年第35卷第10期

页      码：82-86页

摘      要：以大豆生坯为试验原料,采用超声波辅助法浸提大豆油,并与未在超声波辅助下测得的出油率进行对比,根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,确定超声波辅助浸提的最佳反应条件为:反应温度60℃,超声波频率54kHz,液料比4∶1(mL/g),反应时间51 min,经超声波辅助大豆油出油率由14.88%提高到18.196 6%。

主 题 词：大豆 大豆油 超声波 提取 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

馆 藏 号：203197203...