分割肉车间建筑设计探讨

作     者：张彦芬 

作者机构：商业部设计院 

出 版 物：《冷藏技术》 (Journal of Refrigeration Technology)

年 卷 期：1988年第4期

页      码：22-30页

摘      要：随着我国食品工业的发展和肉类产品出口的需要,全国各地肉联厂有的已建或正在积极筹建分割肉车间,由于我国搞分割肉的加工起步较晚,在分割肉车间的设计中还有很多问题值得探讨。现就近几年设计的分割肉车间进行总结,与同行交流。一、分割肉车间在厂区总平面的位置在整个肉联厂厂区布置分割肉车间应符合以下几点: 1.分割肉车间应建在整个屠宰厂区的生产区内。它要和其它饲养区、生活区分开。

主 题 词：分割肉 肉类产品 厂区布置 总平面 建筑设计 屠宰厂 饲养区 生活区 

学科分类：0202[经济学-财政学类] 02[经济学] 020205[020205] 

馆 藏 号：203204350...