响应面法优化酸性蛋白酶发酵条件的研究

作     者：吴重德 刘孟华 杨珊 周荣清 WU Chongde;LIU Menghua;YANG Shan;ZHOU Rongqing

作者机构：四川大学轻纺与食品学院四川成都610065 

基　　金：国家自然科学基金重点项目(20536030) 

出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)

年 卷 期：2008年第27卷第4期

页      码：13-16页

摘      要：采用响应面方法对黑曲霉(Aspergillus nigerSZ-357)产酸性蛋白酶的发酵条件进行了优化。首先通过全因子实验分析了温度、pH值、接种量、装液量对产酶的影响,确定主要影响因子为温度、装液量,前者为正影响,后者为负影响。用最陡爬坡实验逼近最大响应区域,利用中心组合设计及响应面分析确定主要影响因子的最佳水平。在优化的发酵条件下发酵3d,酶活达到1543.01U/mL。

主 题 词：黑曲霉 酸性蛋白酶 响应面法 优化 

学科分类：081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.0254-5071.2008.04.004

馆 藏 号：203204431...