空军飞行人员营养膳食状况调查

作     者：杨昌林 罗丽华 王若永 张清俊 靳雁斌 杜鹏 辛益妹 赵安东 肖爱珍 李彤 曹春凤 YANG Chang-lin;LUO Li-hua;WANG Ruo-yong

作者机构：空军航空医学研究所北京100142 空军昆明湖南路干休所北京100195 

出 版 物：《中华航空航天医学杂志》 (Chinese Journal of Aerospace Medicine)

年 卷 期：2009年第20卷第4期

页      码：279-282,320页

摘      要：目的 掌握当前飞行人员营养状况以及存在的问题,提出纠正措施. 方法 采用称重法进行膳食调查,食物重量精确到10 g,每个伙食单位连续调查3 d,其中包括1个飞行日.数据录入采用本所自行设计开发的 营养计算软件 ,该软件数据库采用中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编制的. 结果 飞行人员膳食摄入中蛋白质和脂肪偏高、碳水化合物偏低.维生素a、维生素b1、维生素b2摄入量仅达到或接近标准低限,微量元素达到标准要求.南方和北方部队在膳食结构上没有明显差别. 结论 飞行人员膳食结构不平衡,某些营养素超标和另一些营养素缺乏同时存在.应采取措施减少脂肪摄入量,增加水果蔬菜和动物脏腑以提高维生素摄入量.

主 题 词：膳食调查 营养调查 营养评价 

学科分类：08[工学] 082504[082504] 0825[工学-环境科学与工程类] 

D　O　I：10.3760/cma.j.issn.1007-6239.2009.04.012

馆 藏 号：203207848...