正交试验法优化酒石酸提取柑橘皮渣中水溶性膳食纤维的工艺条件

作     者：丁洁 王宁波 王爱霞 牛犇 高俊 梁宁 洪霞 DING Jie;WANG Ning-bo;WANG Ai-xia;NIU Ben;GAO Jun;LIANG Ning;HONG Xia

作者机构：甘肃省商业科技研究所甘肃兰州730020 甘肃省人民医院甘肃兰州730000 甘肃省商业科技研究所甘肃省动物源性制品安全分析与检测技术重点实验室甘肃兰州730020 

基　　金：甘肃省科技厅科技开发项目(144FKCA063) 甘肃省重点实验室建设计划项目(1309RTSA025) 

出 版 物：《甘肃农业大学学报》 (Journal of Gansu Agricultural University)

年 卷 期：2016年第51卷第5期

页      码：137-140,147页

摘      要：【目的】优化酒石酸提取柑橘皮渣中水溶性膳食纤维的工艺.【方法】以柑橘皮渣为原料,水溶性膳食纤维得率为指标,在单因素试验基础上,采用正交试验设计法优化酒石酸提取柑橘皮渣中水溶性膳食纤维的工艺.【结果】酒石酸提取柑橘皮渣中水溶性膳食纤维最佳提取工艺为酒石酸质量分数3%,料液比1∶20(g∶mL),浸泡时间120min,加热回流时间120min.【结论】按优选工艺条件下水溶性膳食纤维得率为25.4%,验证试验证明结果稳定,具有生产应用价值.

主 题 词：正交试验 柑橘皮 酒石酸 水溶性膳食纤维 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.13432/j.cnki.jgsau.2016.05.023

馆 藏 号：203208294...