环介导等温扩增技术检测酸奶中嗜酸乳杆菌

作     者：张蕴哲 张先舟 李英军 马晓燕 张伟 ZHANG Yun-Zhe ZHANG Xian-Zhou LI Ying-Jun MA Xiao-Yan Zhang Wei

作者机构：河北农业大学食品科技学院保定071001 

基　　金：国家自然科学基金项目(C2008000216) 河北省高等学校科学技术研究青年基金项目(QN2016036)~~ 

出 版 物：《食品安全质量检测学报》 (Journal of Food Safety and Quality)

年 卷 期：2016年第7卷第11期

页      码：4581-4585页

摘      要：目的建立环介导等温扩增法(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)检测酸奶中嗜酸乳杆菌。方法以嗜酸乳杆菌16S r RNA保守区的基因序列为靶序列设计引物,优化建立LAMP反应体系和程序,并研究引物的特异性,同时确定嗜酸乳杆菌的灵敏度和检出限。结果本方法可通过凝胶电泳和离心后焦磷酸镁白色沉淀检测反应结果,检测时间为5.5 h,灵敏度为62 CFU/m L,人工污染酸奶样品的检出限为120 CFU/m L,12株非嗜酸乳杆菌细菌非特异检测结果均为100%。结论该方法灵敏性好、特异性强、操作简单、耗时短,可适合于酸奶中的嗜酸乳杆菌的快速测定。

主 题 词：环介导等温扩增法 嗜酸乳杆菌 酸乳 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2016.11.062

馆 藏 号：203209860...