年产5000m^3工业化羌族咂酒生产线设计

作     者：张楷正 边名鸿 邓楷 董生 张文学 Zhang Kai-zheng;Bian Ming-hong;Deng Kai;Dong Sheng;Zhang Wen-xue

作者机构：四川理工学院生物工程学院自贡643000 阿坝州高原绿谷食品公司理县623100 山东中德酿酒设备有限公司济南250000 四川大学轻纺与食品学院成都610065 

基　　金：泸州老窖科研奖学金项目(13ljzk08) 四川省酿酒生物技术及应用重点实验室开放基金项目(NJ2015-07 NJ2013-03) 四川理工学院人才引进项目(2014RC26) 四川理工学院大学生创新创业训练计划项目(201410622026) 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2016年第37卷第12期

页      码：252-254页

摘      要：以机械化、自动化理念,进行5 000 m3/年工业化羌族咂酒生产线设计,包括生产线的总体布置、工艺流程、工艺条件、主体机械设备的讨论分析。经实践证明,该生产线设备配置合理,机械化程度较高,能实现连续、批量、自动地生产;所产工业化咂酒,与传统工艺咂酒相比,原料利用率提高40%左右,出酒率提高50%~70%,且具有羌族咂酒的典型风格,已远销西部相关省市。

主 题 词：生产线 工业化咂酒 工艺流程 机械设备 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

馆 藏 号：203209988...