食品微生物学实验为基础的卓越人才培养模式改革初探

作     者：赵国忠 苏宇杰 杨芹 何钊 李海涛 Zhao Guozhong;Su Yujie;Yang Qin;He Zhao;Li Haitao

作者机构：江南大学食品学院江苏无锡214122 

基　　金：江苏高校品牌专业建设工程资助项目(PPZY2015A052) 江南大学2015年校级本科教育教学改革研究立项项目"本科专业综合实验与小设计实践教学模式的研究与探索"(项目编号:JG2015096) 

出 版 物：《科技创新导报》 (Science and Technology Innovation Herald)

年 卷 期：2016年第13卷第25期

页      码：152-153页

摘      要：随着社会发展对高素质人才能力需求的改变,国内各大高等院校课程教学模式的变革势在必行。该文旨在以食品微生物学实验课程的改革为基础,进行卓越人才培养模式改革的初步探索。以中国传统发酵食品的制作为研究基础,充分调动学生学习的主观能动性,并从研究方法、目标、项目特色、创新点等角度,阐明了此变革模式的可行性。

主 题 词：食品微生物学实验 人才培养 改革 探索 

学科分类：040106[040106] 0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 

D　O　I：10.16660/j.cnki.1674-098X.2016.25.152

馆 藏 号：203210041...