鹿茸胶原多肽复合酶水解工艺研究

作     者：李冰 李梁 王露露 董思敏 黄宝亮 张晶 LI Bing;LI Liang;WANG Lulu;DONG Simin;HUANG Baoliang;ZHANG Jing

作者机构：吉林农业大学中药材学院吉林长春130118 

基　　金：吉林省科技厅发展计划项目(20140204063YY 20130413044GH 20120246) 

出 版 物：《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 (Journal of Northwest A&F University(Natural Science Edition))

年 卷 期：2016年第44卷第11期

页      码：193-201页

摘      要：【目的】对鹿茸胶原多肽进行复合酶水解,优化水解工艺,并测定水解液分子量分布。【方法】以碱性蛋白酶和胰蛋白酶为供试酶类,选用酶解时间、pH值、酶解温度、加酶量为影响因素,采用响应面试验设计优化单酶水解条件,根据响应面试验所得到的单酶水解的最适条件,确定双酶复合水解方案。通过Sephadex G25测定鹿茸胶原多肽的分子量分布。【结果】碱性蛋白酶最优水解条件为：酶解时间3.6h,pH值10.50,酶解温度55℃,加酶量4%,水解液的水解度为22.03%;胰蛋白酶最优水解条件为：酶解时间3.2h,pH值8.00,酶解温度50℃,加酶量4.4%,水解液的水解度为15.81%。复合酶水解条件：酶解温度为52.5℃,调节pH值为10.50,加入4%的碱性蛋白酶酶解3.6h;调节pH值至8.00,加入4.4%的胰蛋白酶酶解3.2h,所得水解液的水解度可达33.42%。复合酶水解胶原多肽的分子量分布在400~1 400u。【结论】确定了鹿茸胶原多肽碱性蛋白酶和胰蛋白酶复合水解的工艺条件。

主 题 词：鹿茸 响应面试验 复合酶水解 胶原多肽 

学科分类：1008[医学-中药学类] 0710[理学-生物科学类] 1006[医学-中西医结合类] 071010[071010] 081704[081704] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 100602[100602] 10[医学] 

核心收录：

D　O　I：10.13207/j.cnki.jnwafu.2016.11.028

馆 藏 号：203210675...