响应面法优化灵芝多糖的酶法提取工艺研究

作     者：朱玲 史吉平 王晨光 刘莉 李保国 周靖 ZHU Ling;SHI Ji-ping;WANG Chen-guang;LIU Li;LI Bao-guo;ZHOU Jing

作者机构：上海理工大学医疗器械与食品学院上海200093 中国科学院上海高等研究院上海201210 上海百信生物科技有限公司上海201401 

基　　金：上海市农业科技成果转化项目(沪农科转字2015第2-2号) 中国科学院青年创新促进会专项经费项目(2015232) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2016年第37卷第24期

页      码：238-244页

摘      要：以灵芝子实体粗多糖得率为考察指标,比较了不同种类酶对灵芝多糖的提取效果,筛选出能够提高灵芝多糖提取率的四种酶,即木瓜蛋白酶、破壁酶、纤维素酶和果胶酶;通过单因素和响应面优化实验确定了四种酶的复配方案和最佳酶用量,即木瓜蛋白酶1.6%、破壁酶2.1%、纤维素酶1.6%、果胶酶2.3%,在此基础上,以酶法提取过程中的四个重要参数温度、时间、p H和液固比为自变量,灵芝粗多糖得率为因变量,采用响应面优化设计的方法,研究了各自变量及其相互关系对粗多糖得率的影响,获得了最佳的酶解条件为:温度60℃,时间118 min,p H4.6,液固比16∶1,在此条件下粗多糖得率为4.41%,与传统水提法粗多糖得率3.12%相比,提高了41.3%。

主 题 词：响应面法 灵芝 多糖 酶法提取 子实体 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10. 13386/j. issn1002 -0306.2016.24.037

馆 藏 号：203210859...