响应面法优化二氧化氯杀灭蛋壳大肠杆菌工艺研究

作     者：罗红霞 任发政 郭慧媛 赵磊 黄彦芳 汪长钢 王建 

作者机构：北京农业职业学院食品与生物工程系北京102442 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 

基　　金：国家科技支撑计划子课题(2006BAD22B02) 国家蛋品工程技术研究中心资助项目 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2011年第32卷第11期

页      码：283-285,288页

摘      要：利用DesignExpert软件,根据Box-Behnken设计(BBD)原理采用四因素三水平的响应面分析法,对二氧化氯杀灭鲜蛋蛋壳大肠杆菌的条件进行了研究,获得了二次多元回归模型。对模型进行手动优化,利用优化模型优化出十组杀菌工艺参数,并对工艺参数进行了验证。

主 题 词：二氧化氯 大肠杆菌 鸡蛋 响应面法 优化 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

核心收录：

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.102

馆 藏 号：203210946...