荷叶直饮茶粉超微粉碎工艺参数的研究

作     者：付佳辉 张仲欣 闫珍珍 何冀贤 王志豪 金慧娟 王琛 FU Jiahui ZHANG Zhongxin YAN Zhenzhen HE Jixian WANG Zhihao JIN Huijuan WANG Chen

作者机构：河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471023 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2016年第12期

页      码：21-23,27页

摘      要：为了研究荷叶直饮茶粉超微粉碎的工艺参数,以粒度合格率为指标,探讨超微粉碎时间、超微粉碎频率和超微粉碎风速3个因素对荷叶直饮茶粉粒度合格率的影响。通过单因素试验得出,荷叶直饮茶粉超微粉碎较优的工艺参数为超微粉碎时间25 min,超微粉碎频率25 Hz,超微粉碎风速1.5 m/s;采用二次通用旋转组合设计方法进行回归试验,确定超微粉碎的最佳参数组合为超微粉碎频率24.86 Hz,超微粉碎风速1.63 m/s;超微粉碎频率的变化对粒度合格率的影响较大,超微粉碎频率在23~26 Hz,超微粉碎风速在1.4~1.8 m/s的范围内,粒度合格率都在80%以上。

主 题 词：荷叶 直饮茶粉 超微粉碎 粒度合格率 

学科分类：09[农学] 090203[090203] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2016.12.006

馆 藏 号：203211084...