静电纺丝法制备小麦醇溶蛋白纳米纤维及条件优化

作     者：袁尔东 汪玉洁 李秋红 韦庆益 任娇艳 刘金钏 宁正祥 YUAN Er-dong WANG Yu-jie LI Qiu-hong WEI Qing-yi REN Jiao-yan LIU Jin-chuan NING Zheng-xiang

作者机构：华南理工大学食品科学与工程学院广东广州510641 宜春学院江西宜春336000 

基　　金：国家自然科学基金资助项目(31371743 21002034) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2017年第38卷第1期

页      码：92-96页

摘      要：通过静电纺丝法制备小麦醇溶蛋白(Gliadin)纳米纤维,采用响应面法对其工艺条件进行优化。选取小麦醇溶蛋白质量分数、电压和纺丝速度3个主要因素作为影响因子,以小麦醇溶蛋白纤维直径作为指标,通过回归分析建立多项式响应面模型。结果表明:纺丝速度对纤维直径的影响最为显著,其次是电压和质量分数。采用模拟退火算法获得最优条件为:蛋白浓度24%、电压10 kV、纺丝速度0.25 mL/h,预测纤维直径为122 nm,实际实验获得纤维直径为131 nm,说明模型预测的纤维直径与真实值能较好的拟合。采用响应面法设计,不仅简化了实验设计,可根据建立的模型设计出所需结果的实验条件,对利用静电纺丝技术制备纳米纤维具有重要的意义。

主 题 词：静电纺丝 小麦醇溶蛋白 纳米纤维 响应面实验设计 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2017.01.009

馆 藏 号：203211169...