超声辅助乙醇提取苦荞红曲保健酒糟总黄酮工艺优化

作     者：龙谋 汤艳燕 黄丹丹 杜木英 LONG Mou TANG Yanyan HUANG Dandan DU Muying

作者机构：西南大学食品科学学院重庆400715 西南大学食品科学学院国家食品科学与工程实验教学示范中心重庆400715 重庆市特色食品工程技术研究中心重庆400715 

出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)

年 卷 期：2016年第35卷第12期

页      码：153-157页

摘      要：以苦荞红曲保健酒的酒糟为研究对象,采用超声辅助乙醇提取酒糟中总黄酮。考察乙醇体积分数、超声提取时间、提取温度和固液比对总黄酮得率的影响,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken响应面设计优化试验,以总黄酮得率为评价指标,得出较优的提取方案为:乙醇体积分数为60%,超声提取时间45 min,提取温度40℃,固液比为1∶43(g∶mL)。在此最佳条件下,总黄酮得率为18.28 mg/g。结果表明超声辅助乙醇提取能明显提高总黄酮提取效率,节省提取溶剂和提取时间。

主 题 词：苦荞红曲保健酒 酒糟 总黄酮 响应面法 工艺优化 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.11882/j.issn.0254-5071.2016.12.032

馆 藏 号：203211626...