响应面优化超声-碱解法提取玉米芯中可溶性膳食纤维的工艺

作     者：张晓龙 田亚红 常丽新 唐红梅 丁存宝 卿玲杉 贾长虹 ZHANG Xiao-long;TIAN Ya-hong;CHANG Li-xin;TANG Hong-mei;DING Cun-bao;QING Ling-shan;JIA Chang-hong

作者机构：河北联合大学生命科学学院河北唐山063009 中国海洋大学生物工程开发有限公司山东青岛266000 

基　　金：河北省科技厅科技支撑项目(12227107D) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2014年第35卷第12期

页      码：262-267页

摘      要：以碱液(NaOH)为提取剂,采用超声波法从玉米芯中提取可溶性膳食纤维,在单因素实验基础上,利用BoxBehnken中心组合设计、应用Design-Expert软件,通过响应面分析,优化了最佳工艺条件。结果表明,液料比对玉米芯可溶性膳食纤维的提取率影响最大,其次为碱浓度,而超声温度和时间的影响较小。最佳提取工艺条件为:碱浓度0.88%,液料比37∶1(mL/g),提取温度41℃,提取时间20.30min,在此条件下提取率的理论值为23.11%,实际测定值为23.21%。

主 题 词：玉米芯 可溶性膳食纤维 超声波 提取 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

核心收录：

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.049

馆 藏 号：203212215...