加强餐饮业监管工作探析

作     者：侯国平 

作者机构：中共淮安市委党校江苏淮安223005 

出 版 物：《今日财富（金融发展与监管）》 (Wealth Today)

年 卷 期：2011年第9期

页      码：54-54,53页

摘      要：餐饮服务是食品链的末端,承载着从农田到餐桌的食品安全风险,是食品安全事故频发的环节。为有效地监管餐饮服务食品安全,我国政府和卫生行政部门做出了极大的努力,取得了巨大的成就,为保障消费者的饮食安全出台了多项针对性的法规和规章。2009年6月1日,《中华人民共和国食品安全法》正式施行,这标志着我国食品安全监督管理法制化时代的到来。《食品安全法》体现了"预防为主、科学管理、明确责任、综合治理"的食品安全监管的指导思想,设计了"食品安全风险监测制度、食品安全风险评估制度"

主 题 词：食品安全风险 食品链 《食品安全法》 消费环节 卫生行政部门 食源性疾病 洋快餐 必胜客 科学监管理 

学科分类：12[管理学] 120203[120203] 02[经济学] 0202[经济学-财政学类] 1202[管理学-工商管理类] 020201[020201] 

馆 藏 号：203213198...