枯草芽孢杆菌PNG27生产凝乳酶的发酵工艺优化及分离纯化研究

作     者：陈蕊 别小妹 吕凤霞 赵海珍 张充 陆兆新 CHEN Rui;BIE Xiao-mei;LYU Feng-xia;ZHAO Hai-zhen;ZHANG Chong;LU Zhao-xin

作者机构：南京农业大学江苏南京210095 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2017年第43卷第1期

页      码：110-117页

摘      要：通过单因素试验、Plackett-Burman试验设计、Box-Behnken响应面试验设计对培养基成分及发酵条件进行了优化,使最终发酵液凝乳酶活力达到222.34±4.99 U/m L。采用乙醇分级沉淀、DEAE-纤维素离子交换柱层析和Sephadex G-100分子筛等分离手段对枯草芽孢杆菌PNG27凝乳酶进行分离纯化,得到电泳纯的凝乳酶。结果表明,酶的比活力达到794.30 U/mg,纯化倍数为8.29倍,最终回收率为4.25%,SDS-PAGE电泳分析凝乳酶分子质量约为42 k Da。

主 题 词：枯草芽孢杆菌 凝乳酶 发酵优化 分离纯化 

学科分类：081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201701019

馆 藏 号：203214654...