近红外光谱分析技术在食品脂肪含量测定上的应用

作     者：代启虎 马晨晨 李冉 Dai Qihu;Ma Chenchen;Li Ran

作者机构：上海海洋大学食品学院上海201306 

基　　金：上海海洋大学实验技术队伍建设计划(B1-5407-15-0001-8) 

出 版 物：《广东化工》 (Guangdong Chemical Industry)

年 卷 期：2017年第44卷第2期

页      码：58-59,53页

摘      要：近红外光谱(NIR)分析技术是一种快速、无损的新型检测技术,在农业与食品等研究领域获得越来越广泛的应用。简要介绍了近红外光谱的原理、以及近红外光谱在食品脂肪含量测定上研究及应用现状,并对近红外光谱的应用前景进行了展望。

主 题 词：近红外光谱 脂肪 食品 应用 

学科分类：081704[081704] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 070302[070302] 0703[理学-化学类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1007-1865.2017.02.029

馆 藏 号：203215622...