响应面法优化红胞藻中藻红蛋白提取工艺及体外抗氧化性研究

作     者：孟晓 张坤生 张彦青 温志友 任云霞 刘军军 MENG Xiao;ZHANG Kun-sheng;ZHANG Yan-qing;WEN Zhi-you;REN Yun-xia;LIU Jun-jun

作者机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室天津300134 美国爱荷华州立大学食品科学与人类营养学院美国爱荷华州50011 

基　　金：天津特聘讲座教授科研项目资金 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2017年第38卷第4期

页      码：288-292,310页

摘      要：利用响应面分析法优化藻红蛋白的提取工艺。在单因素实验基础上,使用硫酸铵分级沉淀提取纯化藻红蛋白,选超声时间、温度、功率为影响因素,以藻红蛋白得率为响应值,根据Box-Behnken实验设计原理对藻红蛋白提取工艺进行响应面分析,优化藻红蛋白提取工艺。结果表明:在超声时间为16 min、温度为33℃、功率为750 W时藻红蛋白得率取得最大值。在此优化条件下进行验证性实验,测得蛋白得率为15.93%,与预测值相对误差为2.50%,表明该优化工艺具有良好的可行性。藻红蛋白对O-2·和ABTS+·具有一定的清除作用,其IC_(50)分别为0.025 mg/m L和0.023 mg/m L。

主 题 词：响应面法 红胞藻 藻红蛋白 提取工艺 抗氧化性 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.046

馆 藏 号：203215703...