结合《食品工艺学》精品课教学 强化学生创新能力培养

作     者：钟瑞敏 单斌 朱建华 廖彩虎 谢思芸 靳桂敏 翟海敏 吴俊章 ZHONG Rui-min DAN Bin ZHU Jian-hua LIAO Cai-hu XIE Si-yun JIN Gui-min ZHAI Hai-min WU Jun-zhang

作者机构：韶关学院英东食品科学与工程学院广东韶关512005 

基　　金：国家级大学生创新创业训练项目(201310576-004) 广东省教育教学成果奖培育项目(2014-741) 广东省专业综合改革项目(2012335-26) 广东省教学团队项目(201497-50)资助 

出 版 物：《教育教学论坛》 (Education And Teaching Forum)

年 卷 期：2017年第13期

页      码：189-191页

摘      要：《食品工艺学》是食品专业的核心主干课程,其教学环节较易与学生课外创新实践相结合。本文总结了在多年的《食品工艺学》精品课程教学过程中,将开放实验、参与教师科研项目、参与中试生产实训、开展课外工艺类技能活动和课程设计等作为课程辅助教学形式及其对学生创新能力培养和促进课程本身学习效果的作用。

主 题 词：食品工艺学 课外创新实践 创新能力培养 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1674-9324.2017.13.083

馆 藏 号：203216247...