响应曲面法优化微波辅助提取香菇柄多糖及其抗氧化活性研究

作     者：秦楠 缪文玉 连文绮 孙亚莉 QIN Nan;MIAO Wen-Yu;LIAN Wen-Qi;SUN Ya-Li

作者机构：山西中医学院制药与食品工程学院太原030619 太原城市职业技术学院太原030027 山西农业大学信息学院太谷030800 

基　　金：山西省卫计委科研项目(201601115)~~ 

出 版 物：《食品安全质量检测学报》 (Journal of Food Safety and Quality)

年 卷 期：2017年第8卷第2期

页      码：594-600页

摘      要：目的优化香菇柄多糖的微波辅助提取工艺,并研究其抗氧化活性。方法通过单因素试验,选择时间、功率以及料液比为自变量,多糖提取率为响应值,采用响应曲面法设计分析研究各自变量及其交互作用对多糖提取率的影响。经分析模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,从而获得最适的提取工艺条件;并采用DPPH法、Fenton反应等方法测定香菇柄多糖的抗氧化活性。结果在提取时间8 min、微波作用功率400W、料液比1:7(m:V)的条件下获得多糖提取率为4.91%;香菇柄多糖具有清除DPPH自由基与羟自由基的能力。结论本研究可为香菇柄的再利用与开发提供参考。

主 题 词：香菇柄多糖 微波辅助提取 响应面分析 抗氧化活性 

学科分类：1008[医学-中药学类] 1006[医学-中西医结合类] 100602[100602] 10[医学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.2095-0381.2017.02.038

馆 藏 号：203216259...