特殊医学用途配方食品及其应用研究

作     者：陈斌 董海胜 张国文 覃元清 臧鹏 于燕波 张淑静 CHEN Bin;DONG Haisheng;ZHANG Guowen;QIN Yuanqing;ZANG Peng;YU Yanbo;ZHANG Shujing

作者机构：中国航天员科研训练中心航天营养与食品工程重点实验室北京100094 清华大学化学系北京100084 河北农业大学食品科技学院河北保定071001 湖南共为特殊医学配方食品有限公司湖南常德415000 

基　　金：载人航天医学工程预先研究项目(SYFD150111801) 

出 版 物：《食品科学技术学报》 (Journal of Food Science and Technology)

年 卷 期：2017年第35卷第1期

页      码：6-16页

摘      要：通过对特殊医学用途配方食品中碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维、渗透压、碳氮比的统计分析,为特殊医学用途配方食品的研制开发及临床上的选型提供借鉴。根据国外特殊医学用途配方食品生产商网站数据,采用直方图及描述统计方法进行统计分析,对国外特殊医学用途配方食品配方组成及临床应用等进行研究。结果表明,根据施用对象的不同,不同类型的特殊医学用途配方食品配方组成中蛋白质、脂肪及碳水化合物比例,维生素及矿物质含量,碳氮供热比、渗透压及能量密度均有差异。特殊医学用途配方食品需要根据不同的施用人群,从营养物质组成或含量、渗透压及能量密度方面进行调整,开展针对性的配方设计与实验。

主 题 词：特殊医学 配方食品 应用 分析 

学科分类：0832[0832] 1002[医学-临床医学类] 08[工学] 1010[医学-医学技术类] 083201[083201] 100215[100215] 10[医学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.2095-6002.2017.01.002

馆 藏 号：203216419...