基于主动探索能力的食品化学实验教学改革

作     者：李伟民 高雪丽 余小娜 陈九杰 周海燕 梁雪华 LI Wei-min;GAO Xue-li;YU Xiao-na;CHEN Jiu-jie;ZHOU Hai-yan;LIANG Xue-hua

作者机构：许昌学院食品与生物工程学院河南许昌461000 

基　　金：许昌学院校级教育教学研究项目(02015067) 许昌学院第一批转型发展建设项目 

出 版 物：《广州化工》 (GuangZhou Chemical Industry)

年 卷 期：2017年第45卷第2期

页      码：130-131页

摘      要：食品化学是食品专业的专业基础课程之一,实验教学是加强学生对知识的理解,也是培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力。本课题分析了食品化学实验教学现状和存在的问题,通过优化实验内容,增大学生感兴趣的设计类实验比例,鼓励学生利用校内实训基地进行项目研发等方式,激发学生的主动探索能力。探讨了激发学生主动探索能力在食品化学实验教学改革中的作用,对食品化学的学科发展起着重要作用。

主 题 词：食品化学实验 主动探索 改革 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1001-9677.2017.02.044

馆 藏 号：203216448...