响应曲面试验优化猕猴桃中SOD的提取工艺

作     者：刘海英 LIU Hai-ying

作者机构：内蒙古商贸职业学院食品工程系内蒙古呼和浩特010070 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2016年第37卷第23期

页      码：120-124页

摘      要：优化猕猴桃中超氧化物岐化酶(SOD)提取工艺,旨在进一步开发植物SOD酶源。选取猕猴桃为原料,在单因素试验基础上,应用Box-Behnken响应曲面设计,以热变性温度、热变性时间、丙酮沉淀处理为试验因素,以SOD酶活性为响应变量,分析并优化SOD的提取工艺。试验确立了最佳的SOD提取工艺参数为热变性温度57.5℃、热变性时间27 min、V_(丙酮)∶V_(SOD酶液)=0.93,此条件下,SOD酶活性为(835±25)U/mL。

主 题 词：超氧化物岐化酶 响应曲面设计 提取工艺 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-6521.2016.23.028

馆 藏 号：203217498...