婴幼儿配方乳粉中蛋白质、脂肪及碳水化合物的调整

作     者：戴智勇 张岩春 刘跃辉 沈国辉 莫红卫 杨抑 侯艳梅 潘丽娜 熊尉杰 高玉妹 

作者机构：湖南澳优食品与营养研究院 

出 版 物：《中国乳业》 (China Dairy)

年 卷 期：2011年第4期

页      码：58-61页

摘      要：婴幼儿配方乳粉的设计一直以母乳作为黄金标准。随着检测分析技术和方法的提高和人们对母乳中蛋白质、脂肪和碳水化合物的组成和结构的认识的不断深入,以及对这些物质的生物学功能的理解不断加深,人们正在通过调整婴幼儿配方乳粉中蛋白质、脂肪和碳水化合物的种类、来源和比例,提高婴幼儿配方乳粉的营养和生物学功能作用,加快婴幼儿配方乳粉的母乳化进程。

主 题 词：蛋白质 脂肪 碳水化合物 调整 婴幼儿配方奶粉 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1671-4393.2011.04.020

馆 藏 号：203218244...