鲤鱼骨明胶提取工艺优化及性质研究

作     者：高倩倩 GAO Qianqian

作者机构：吉林农业科技学院文理学院吉林132101 

基　　金：吉林农业科技学院青年基金项目(119012014022) 

出 版 物：《吉林农业科技学院学报》 (Journal of Jilin Agricultural Science and Technology University)

年 卷 期：2017年第26卷第1期

页      码：7-10页

摘      要：以鲤鱼骨作为原料,对其进行明胶提取工艺研究,通过采用不同的单因素设计及正交试验,确定其提取最佳工艺条件。结果得出:对鲤鱼骨明胶得率产生影响的单因素分别为酸处理用时、提取温度、提取用时、料液比;同时表明:用硫酸浸泡鲤鱼骨的时间为7 h,提取温度为40℃,提取时间为7 h,料液比为1:6(g/m L),此工艺条件下,明胶得率为87.1%。鲤鱼骨明胶SDS-PAGE电泳可见两条清晰条带,蛋白相对分子质量为12.9 KDa和11.8 KDa,即构成骨明胶组分为α1和α2,紫外光谱分析明胶纯度较高。

主 题 词：鲤鱼骨 明胶 得率 研究 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083204[083204] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1674-7852.2017.01.003

馆 藏 号：203218702...