Pseudomonas ***13变温发酵生产几丁质酶的研究

作     者：田强 张彩 吴子健 白洋 赵萱 TIAN Qiang;ZHANG Cai;WU Zi-jian;BAI Yang;ZHAO Xuan

作者机构：天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院天津300134 

基　　金：教育部重点科技项目(030004) 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2008年第29卷第12期

页      码：33-37页

摘      要：考察不同温度(25℃～41℃)对菌株Pseudomonas ***13菌体生长和产几丁质酶的影响,在此基础上,提出TUC13发酵生产几丁质酶的变温控制策略,并采用正交试验设计法对变温发酵的主要工艺参数进行优选、经对试验结果的统计分析,TUC13变温发酵产几丁质酶的最佳温度控制方案为:发酵初期温度控制在37℃条件下培养,55h后改为30℃继续培养至发酵结束。采用优化后的变温培养工艺,发酵液几丁质酶酶活性达到1737.1U/mL,较采用恒一温度(29℃)发酵几丁质酶酶活峰值提高16.6%。

主 题 词：假单胞菌 几丁质酶 变温发酵 

学科分类：081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-6521.2008.12.011

馆 藏 号：203218797...