产高光学纯度L-乳酸菌株HY-38发酵培养基优化

作     者：李秀康 徐慧 刘建军 LI Xiukang;XU Hui;LIU Jianjun

作者机构：山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271018 山东省食品发酵工业研究设计院山东济南250013 

基　　金：泰山学者建设工程专项(NO.ts20130919) 

出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)

年 卷 期：2017年第36卷第2期

页      码：30-34页

摘      要：以产L-乳酸光学纯度为99.3%的粪肠球菌(Enterococcus faecium)HY-38作为出发菌株,通过Plackett-Burman试验设计确定影响L-乳酸的产量的主要因素,筛选出3个有显著影响效应的因素,分别为葡萄糖、酵母膏及乙酸钠,最陡爬坡试验逼近影响因素最佳值区域,采用Box-Behnken设计及响应面分析对L-乳酸发酵培养基成分进行优化。结果表明,L-乳酸发酵培养基成分确定为葡萄糖148 g/L、酵母膏12.4 g/L、碳酸钙80 g/L、乙酸钠5.0 g/L、磷酸二氢钾1.0 g/L、硫酸镁1.2 g/L、硫酸锰0.04 g/L,在此条件下,L-乳酸的产量达到134.7g/L,比优化前(108.3 g/L)提高了24.3%。

主 题 词：L-乳酸 发酵优化 响应面法 

学科分类：08[工学] 09[农学] 0901[农学-植物生产类] 0836[0836] 090102[090102] 

D　O　I：10.11882/j.issn.0254-5071.2017.02.007

馆 藏 号：203219341...