酶法辅助适温压榨制取红花籽油工艺技术

作     者：王志军 朱佳伟 WANG Zhijun;ZHU Jiawei

作者机构：中粮塔原红花(新疆)有限公司新疆额敏834600 

出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)

年 卷 期：2017年第42卷第3期

页      码：24-29页

摘      要：为提高红花籽油品质,通过酶法辅助适温压榨制取红花籽油,并利用响应面设计优化其工艺参数。结果表明:红花籽油最佳制取条件为水分8.56%、压榨温度72.9℃、压力3.86 MPa、喂料速度2 050 kg/h、酶用量2.4%、酶解温度50.7℃、酶解时间4.5 h;在此条件下红花籽油中亚油酸含量达到80%,V_E含量达到460 mg/kg,甾醇总含量达到4 275 mg/kg,出油率为23.96%。

主 题 词：红花籽油 适温压榨 水酶法 

学科分类：081702[081702] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1003-7969.2017.03.005

馆 藏 号：203219370...