微波辅助复合酶法提取脐橙皮中总黄酮的工艺优化

作     者：王晓君 张秀玲 陈少华 杜敏 WANG Xiao-jun;ZHANG Xiu-ling;CHEN Shao-hua;DU Min

作者机构：东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨150030 林下经济资源研发与利用协同创新中心黑龙江哈尔滨150040 

基　　金："十三五"国家重点研发计划课题(2016YFC0500307) 黑龙江省应用技术研究与开发计划重大项目子课题(GA15B104-3) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2017年第38卷第8期

页      码：172-177页

摘      要：以脐橙皮为原料,采用微波辅助复合酶法对脐橙皮中总黄酮的提取工艺进行优化。选择微波功率、微波时间、微波次数进行微波辅助处理单因素实验,结果表明微波辅助处理的最佳条件为:微波功率240 W,微波时间90 s,微波次数3次;微波辅助处理后,采用Box-Behnken设计方法,探究酶解温度、复合酶添加量、乙醇浓度、酶解时间对橙皮黄酮提取量的影响。结果表明:酶法浸提的最优条件为酶解温度50℃,复合酶添加量5%,乙醇浓度73%,酶解时间为1.5 h。经验证,橙皮黄酮提取量为3.96 g/100 g,与预测值相比,相对误差约1.25%。结果表明实验优化后的工艺参数是可靠的。

主 题 词：脐橙皮 总黄酮 微波辅助 复合酶 响应面法 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.025

馆 藏 号：203220256...