提高清香型白酒质量的技术措施

作     者：李大和 

作者机构：四川省食品发酵工业研究设计院 

出 版 物：《酿酒》 (Liquor Making)

年 卷 期：1994年第21卷第6期

页      码：14-16页

摘      要：提高清香型白酒质量的技术措施李大和（四川省食品发酵工业研究设计院）清香型白酒素以清香纯正、酒体爽净而著称，突出清、爽、绵、甜、净的典型风格。清香纯正，是具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，不应带有浓香、酱香或其它异香和邪杂气味。酒中主要香味成分乙...

主 题 词：白酒 清香型 质量 技术措施 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

馆 藏 号：203223913...