酿造工艺创新综合实验在专业人才培养中的作用

作     者：邵伟 乐超银 熊泽 陈菽 Zhao Wei;Le Chao-yin;Xiong Jie;Chen Shu

作者机构：三峡大学化学与生命科学学院湖北宜昌443001 

出 版 物：《现代食品科技》 (Modern Food Science and Technology)

年 卷 期：2005年第21卷第1期

页      码：108-110页

摘      要：以学生感兴趣的酿造产品为对象,在《酿造工艺学》的教学中引入创新综合实验,让学生自己设置实验内容,建立实验方案,并在教师的指导下从事探索性研究,在探索中掌握知识、培养技能。通过创新综合实验,同学们的实验操作技能和素质得到了良好的训练,同时也为学生们提供了实践的平台,学生可以将自己的创意通过创新综合实验付诸实践,极大地激发了他们探索问题、渴求知识的欲望和学习兴趣,并收到了良好的教学效果。

主 题 词：酿造工艺 人才培养 《酿造工艺学》 综合实验 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1673-9078.2005.01.036

馆 藏 号：203223956...