冷库冻结过程气体流场与节能研究

作     者：胡熊飞 刘楚芸 王剑锋 蒋文强 

作者机构：浙江大学制冷与低温工程研究所 

基　　金：1990年浙江省科委重点项目 

出 版 物：《制冷》 (Refrigeration)

年 卷 期：1995年第14卷第2期

页      码：5-10页

摘      要：对两个横向直吹布风的冷库冻结间进行了流场和温度场测定，采用***的k-ε双方程模型和SIMPLE算法对流场进行了计算机数值模拟。结果表明，由于结构尺寸和风机布置决定了流场呈现一个中心大回流，局部存在次中心大回流和小回流气团，从而显示了该两冻结问原设计存在的缺陷。针为实测和数值模拟结果对其布风结构进行了改进，取得了预期效果：当冻品中心平均温度达到一10℃时．冻结时间缩短15～16％．相应干耗降低约18％．冻品质量有了明显提高。

主 题 词：食品 冷库冻结 气流 流场 节能 

学科分类：080705[080705] 08[工学] 0807[工学-电子信息类] 

馆 藏 号：203224098...