小麦阳离子淀粉制备工艺研究

作     者：杨其林 刘钟栋 许磊 YANG Qi-lin;LIU Zhong-dong;XU Lei

作者机构：河南工业大学 

基　　金：国家自然科学基金项目(30270762) 

出 版 物：《粮食与油脂》 (Cereals & Oils)

年 卷 期：2005年第18卷第9期

页      码：22-25页

摘      要：以小麦淀粉为原料,以N-(2,3-环氧丙基)三甲基氯化铵(GTA)为醚化剂制备小麦阳离子淀粉;以取代度和反应效率为响应值设计5因素(GTA用量,氢氧化钠用量,加水量,反应温度,反应时间)3水平响应面实验,通过响应面实验得到最佳制备条件为:GTA加入量12mL,NaOH加入量为0.29g,加水量5mL,反应温度90℃,反应时间3.23h;另外还分析双因素间交互效应。

主 题 词：小麦 阳离子淀粉 小麦淀粉 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1008-9578.2005.09.007

馆 藏 号：203224138...