中心组合法优化玉米黄粉中醇溶蛋白的提取工艺

作     者：段纯明 王强 董海洲 侯汉学 Duan Chunming;Wang Qiang;Dong Haizhou;Hou Hanxue

作者机构：山东农业大学食品科学与工程学院 

基　　金：国家高技术研究发展计划(863计划)重点项目(No.2007AAl00407) 山东省泰安市大学生科技创新行动计划项目(No.2006D1040) 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2008年第34卷第5期

页      码：174-178页

摘      要：湿磨生产玉米淀粉时都会产生大量的下脚料,在这些下脚料中大约可以分离出占原料质量5%～6%的玉米黄粉,其含蛋白质达60%左右,主要为玉米醇溶蛋白。文中建立了玉米醇溶蛋白提取量的快速检测方法,并在单因素实验的基础上,采用中心组合设计方法,确定了玉米醇溶蛋白的最佳提取工艺条件:乙醇体积分数80%,提取温度57.9℃,液料比(mL:g)9.25:1,浸提时间122 min。

主 题 词：中心组合设计 玉米黄粉 玉米醇溶蛋白 提取 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 09[农学] 090203[090203] 083201[083201] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 

核心收录：

D　O　I：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2008.05.032

馆 藏 号：203224955...