试纸条法快速检测食品蛋白质的研究

作     者：王丹 何保山 左春艳 王金水 

作者机构：河南工业大学粮油食品学院 河南工业大学生物工程学院 

基　　金：河南省重点科技攻关项目(102102310305) 河南省教育厅自然科学研究资助项目(2011A550002) 郑州市科技攻关资助项目(0910SGYS34370-3) 郑州市科技攻关资助项目(2010GYXM482) 河南工业大学博士基金资助项目(2009BS009)和河南工业大学研究生科技创新基金资助项目(10YJS007) 

出 版 物：《农业机械》 (Farm Machinery)

年 卷 期：2012年第10期

页      码：140-142页

摘      要：选用溴酚蓝为显色剂,设计出用于蛋白质检测的试纸条。通过对试纸条加样量、反应时间和反应膜浸泡时间等的优化,实现了对蛋白质的快速检测。结果表明:在蛋白质浓度25～1000μg/mL范围内呈现线性相关,相关系数R为0.993,检测时间为4.5min,操作简便,准确度高,适于食品中蛋白质的现场检测。

主 题 词：溴酚蓝 蛋白质 试纸条 现场检测 

学科分类：09[农学] 0903[农学-动物生产类] 

D　O　I：10.16167/j.cnki.1000-9868.2012.15.032

馆 藏 号：203226833...