高职酒店餐饮技能体验式培训模式研究

作     者：邬帅 Wu Shuai

作者机构：长沙民政职业技术学院涉外旅游系湖南长沙410000 

出 版 物：《科教文汇》 (Journal of Science and Education)

年 卷 期：2013年第28期

页      码：167-167,170页

摘      要：体验式培训是现代教育发展的产物,作为行之有效的培训方式,它的积极意义将越来越普遍地体现在高职教育中。文章通过对高职中餐主题宴会设计大赛体验式培训的措施及其效果的介绍,分析了体验式培训以学生自主学习为主的教学模式对于培养学生专业能力及素养形成的作用。

主 题 词：体验式 中餐宴会 经验分享 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1672-7894.2013.28.090

馆 藏 号：203227367...