微波辅助提取沙田柚囊衣中柚皮苷及其对抗氧化性的影响

作     者：李楠楠 马亚琴 李申 张震 LI Nan-nan;MA Ya-qin;LI Shen;ZHANG Zhen

作者机构：西南大学柑桔研究所重庆400712 

基　　金：国家现代农业柑橘产业技术体系(CARS-27-05B) 中央高校基本科研业务费专项(XDJK2015B004) 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2017年第43卷第3期

页      码：267-275页

摘      要：采用微波提取技术对沙田柚囊衣中柚皮苷的提取工艺进行优化,并对提取液的抗氧化活性进行分析。以单因素试验为基础,选取溶剂体积分数、微波功率和料液比3个因素,根据Box-Behnken Design中心组合设计原理进行响应面分析,建立柚皮苷得率的二次多项数学模型。得到提取柚皮苷的最佳工艺条件:提取溶剂为体积分数52%乙醇,微波功率587 W,料液比1:20(g:m L),柚皮苷的提取量为15.581 0 mg/g。此外,根据DPPH法、FRAP法及ABTS法3种方法测定的提取液的抗氧化性表明,有效的微波处理能显著影响提取物的抗氧化性。

主 题 词：沙田柚囊衣 柚皮苷 微波提取 抗氧化性 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

核心收录：

D　O　I：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201703046

馆 藏 号：203227387...