植物源α-低聚半乳糖制备工艺条件优化

作     者：侯晓慧 张金泽 林静 段素芳 高加涛 周志桥 

作者机构：中国食品发酵工业研究院北京100015 

基　　金：国家科研院所研究发专项(No.2013EG111213) 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2014年第40卷第1期

页      码：119-123页

摘      要：以泽兰为原料,利用微生物发酵法制备种新型的α-低聚半乳糖,其组成包括蜜二糖、半乳三糖、半乳四糖和半乳五糖等。实验通过Plackett-Burman设计从6个因素中筛选出了有显著影响的发酵温度、初始糖浓度、酵母膏和KH2PO44个因素;通过陡爬坡试验和Box-Behnke设计进步优化,并利用Design-Expert软件进行回归分析,得到以上4个因素的优条件分别为:发酵温度28℃,初始糖浓度8.76°Brix,酵母膏1.2 g/100mL,KH2PO40.21 g/100 mL。采用优化后的发酵条件,α-低聚半乳糖含量由86%提高到94%。

主 题 词：α-低聚半乳糖 微生物发酵 响应面优化 

学科分类：08[工学] 0822[工学-核工程类] 082202[082202] 

核心收录：

D　O　I：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.01.020

馆 藏 号：203227487...