芋艿分离蛋白的制备及工艺条件优化

作     者：黄友如 王教飞 李昕蓓 徐田甜 HUANG Youru;WANG Jiaofei;LI Xinbei;XU Tiantian

作者机构：常熟理工学院生物与食品工程学院江苏常熟215500 

基　　金："十二五"农村领域国家科技计划项目"大宗低值蛋白增值加工关键技术研究与示范"(2012BAD34B04-1) "高生物利用度蛋白制备关键技术研究与开发"(2013AA102203-03) 

出 版 物：《常熟理工学院学报》 (Journal of Changshu Institute of Technology)

年 卷 期：2017年第31卷第2期

页      码：97-103页

摘      要：利用响应面法对芋艿分离蛋白的制备工艺进行优化.在单因素试验基础上,以芋艿分离蛋白得率和纯度为响应值,进行四因素三水平Box-Behnken响应面优化设计.通过各个因素的显著性和交互作用分析,得到芋艿分离蛋白制备的最佳工艺条件为:浸提体系pH值为10.00,温度40℃,料液比1∶6,酸沉pH值为4.90,此工艺条件下制备的芋艿分离蛋白得率为1.33±0.020%,纯度为84.67±0.011%.

主 题 词：芋艿分离蛋白 制备 响应面 

学科分类：0832[0832] 081702[081702] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 083201[083201] 

D　O　I：10.16101/j.cnki.cn32-1749/z.2017.02.021

馆 藏 号：203228478...