维科天然生物制剂对干酪乳杆菌生长影响的初探

作     者：李丹 任晓静 陈婷 奚印慈 LI Dan;REN Xiao-jing;CHEN Ting;XI Yin-ci

作者机构：上海海洋大学食品学院上海201306 

基　　金：上海海洋大学-日本维科株式会社合作研究基金项目(D8006-120034) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2016年第37卷第7期

页      码：148-152,158页

摘      要：利用植物资源开发新的培养方法来促进干酪乳杆菌的生长。在单因素优化实验的基础上，采用响应面实验设计，首次对能缓解环境污染的维科（WIC）天然生物制剂影响干酪乳杆菌生长的条件进行初步优化。结果表明，维科天然生物制剂可以促进干酪乳杆菌的生长。经过响应面分析得到的最优促生长条件为：温度39．51℃，培养基起始pH6．16，接种量1．34％，最适维科制剂培养浓度12．56mg／mL，干酪乳杆菌的实际OD610mm值达2．227，菌落总数为7．3×10^9CFU／mL。本研究给该天然生物制剂应用提供了理论依据。

主 题 词：维科天然生物制剂 干酪乳杆菌 促进生长 响应面法 

学科分类：08[工学] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.021

馆 藏 号：203228505...