高校食堂岗位重构和人员优化探索与实践——以中国人民大学为例

作     者：林建荣 冯诗松 王祚荣 

作者机构：中国人民大学 

出 版 物：《高校后勤研究》 (University Logistics Research)

年 卷 期：2017年第4期

页      码：11-13页

摘      要：高校学生食堂营业成本结构比例中,人工成本仅次于食品原材料,为第二大成本支出项目,在确保高校学生食堂饭菜价格和质量稳定的情况下,根据不同工作岗位的特征,按照饱满的工作量和岗位差异性来整合、设计岗位,重构出理想的岗位数目和人员编制数目,实现人员优化配置,

主 题 词：高校食堂 营业成本 中国人民大学 支出项目 结构比例 人工成本 人员编制 备餐间 后勤集团 工作岗位 

学科分类：040106[040106] 0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1672-8882.2017.04.004

馆 藏 号：203229768...