DNA条形码在肉制品掺伪中非定向筛查技术的研究

作     者：钟文涛 王芳妹 李白玉 蒋伟 颜亨梅 ZHONG Wen-Tao;WANG Fang-Mei;LI Bai-Yu;JIANG Wei;YAN Heng-Mei

作者机构：国家农副产品质量监督检验中心湖南省产商品质量监督检验研究院长沙410007 湖南师范大学生命科学院长沙410006 

基　　金：国家质量监督检验检疫总局科技计划项目(2016QK057) 国家自然科学基金项目(31372159) 

出 版 物：《食品安全质量检测学报》 (Journal of Food Safety and Quality)

年 卷 期：2017年第8卷第5期

页      码：1547-1551页

摘      要：目的对基于DNA条形码的肉制品掺伪中非定向筛选技术进行探索。方法以线粒体基因组中COI基因为靶标,设计猪、牛、羊、马、鸡、鸭、鹅、鼠8种动物源物种间的通用引物和特异性引物,建立禽畜肉的DNA条形码检测方法。同时应用该技术对50份市售的肉制品进行检测。结果本研究建立了DNA条形码筛选技术,电泳条带通过基因测序能正确识别猪、牛、羊、马、鸡、鸭、鹅、鼠8种动物源成分,结合分子克隆技术能实现对混合肉的检测。50份市售肉制品的DNA条形码结果显示,16份掺杂了除牛羊肉以外的其他禽畜肉。结论 DNA条形码技术能打破传统标准中PCR法检测目标唯一性的局限,具有良好的应用前景。

主 题 词：DNA条形码 COI基因 肉制品掺伪 非定向筛查 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.2095-0381.2017.05.005

馆 藏 号：203232036...