留胚米的保鲜包装技术

作     者：张朝富 李志方 杨会宾 ZHANG Chao-fu;LI Zhi-fang;YANG Hui-bin

作者机构：国粮武汉科学研究设计院有限公司湖北武汉430079 国家粮食局谷物加工工程技术中心湖北武汉430079 

基　　金：粮食公益性行业科研专项经费资助项目(项目编号:201513003) 

出 版 物：《粮食与饲料工业》 (Cereal & Feed Industry)

年 卷 期：2017年第6期

页      码：1-3页

摘      要：留胚米所含有的丰富营养正在被越来越多的人所认知,其保鲜包装技术是生产中的关键问题之一。在分析了留胚米营养特性的基础上,对包装材料、包装形式、包装设备和保鲜原理进行了全面的阐述,建议留胚米的包装最好采用真空包装来隔绝氧气,减少微生物的滋生,以保证留胚米的食用品质。

主 题 词：留胚米 保鲜 真空包装 充气包装 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 083201[083201] 

D　O　I：10.7633/j.issn.1003-6202.2017.06.001

馆 藏 号：203233099...